Cómo curar tu mate paso a paso

El curado de los mates de calabazas es muy importante, es por esto que te dejamos el paso a paso de cómo hacerlo con yerba usada.

Los pasos para curar tu mate son:

1- Es importante que el mate este limpio sin ningun residuo antes de comenzar a curarlo, por lo que recomendamos retirar cualquier resto que pueda tener.

2- Llenamos el mate con yerba húmeda ya utilizada (de otra cebada) y humedecemos con agua caliente.

3- Lo dejamos reposar por 24 horas.

4- Pasadas las 24hs, retirar y despegar con cuchara el hollejo de la calabaza.

5- Repetir el mismo proceso entre 3 y 4 veces

6- Una vez que terminamos de curarlo, dejar secar la calabaza para comenzar a utilizarlo.

distintas formas de curar un mate, según el material y la tradición:

1. Curado clásico con yerba usada (mates de calabaza)

• Se llena el mate con yerba húmeda usada (la del día).
• Se le agrega un poco de agua tibia.
• Se deja reposar 24 horas.
• Se enjuaga y se repite 2 o 3 veces.
  👉 Esto hidrata la calabaza y sella los poros.

2. Curado con grasa, manteca o aceite (mates de madera o algarrobo)

• Se unta bien el interior del mate con grasa vacuna, manteca o aceite.
• Se deja reposar unas horas (algunos lo dejan toda la noche).
• Se retira el exceso y se llena con yerba usada para “asentar” el sabor.
  👉 Esto evita que la madera se raje y que el mate tome gusto amargo.

3. Curado con bebidas alcohólicas (alternativo)

• Se puede usar whisky, ron o vino.
• Se coloca un chorro en el interior del mate y se lo hace girar para que impregne.
• Se deja reposar 1 o 2 horas.
• Luego se enjuaga y se llena con yerba para completar el proceso.
  👉 Le da un aroma especial, pero no todos lo recomiendan porque puede alterar el sabor natural de la yerba.

4. Curado con agua caliente (express, pero menos efectivo)

• Se coloca agua caliente (no hirviendo) en el mate.
• Se deja unas horas, se tira y se repite.
• Finalmente se llena con yerba usada.
  👉 Sirve más como limpieza previa que como un curado profundo.

5. Curado con mezcla de yerba y alcohol (combinado)

• Yerba húmeda + un chorrito de whisky/ron/vino.
• Se deja reposar 24 hs.
• Se enjuaga y se repite.
  👉 Sella y perfuma al mismo tiempo.

📌 Importante:

• Los mates de metal, vidrio o cerámica NO necesitan curado.
• El curado siempre es clave para evitar hongos y mejorar el sabor del mate.